カラオケスナック　セブン | 日記 | 他山の石

７月１日から牛の生レバーをお客様に提供することが禁止されました。各地の焼き肉店などでは１ヶ月ほど前から７月から提供禁止となる牛の生レバーを求めて来店されるお客様が増えだしたようです。昨日の土曜日は、特に禁止前夜なので、焼き肉店などは牛の生レバーを注文されるお客様で賑わっていたようです。思い起こせば、「焼き肉酒家えびす」のユッケなどを食べたお客様が集団食中毒を起こし死者まで出してしまった出来事が牛の生レバー提供禁止の起因となりました。社会に大きな波紋を広げたうえに飲食業界に携わる人達にも飲食業界の信用失墜にもなりかねない大きなショックを与えた出来事でした。私のお店はカラオケスナックですが手造りの一品料理や、おつまみをお客様に召し上がって頂いているので「焼き肉酒家えびす」での集団食中毒事件を知った時には対岸の火事では済まされない事だと考え、衛生管理をさらに徹底し今まで以上に食品衛生に気をつかうようになりました。牛の生レバーが焼き肉店や居酒屋などの飲食店のメニューから消え去ることに惜しむ声も聞かれますが、食中毒でお亡くなりになられた方々や、その家族の方々の心情を察すると止むを得ないことかも知れません。私は被害に遭われた方々や、これまでしっかりと信用を積み重ねて暖簾を築いてこられた飲食店の方々のためにも、この出来事を他山の石として受け止めたいと思います。