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「目に 青葉 山ホトトギス 初鰹」作者が誰なのか存じませんが５月の初夏の訪れを詠んだ有名な俳句ですよね。５月は樹木に青々とした若葉が生い茂り、山里では海を渡って来たホトトギスが鳴き始め、太平洋側の多くの漁港では、この時季に日本の近海で獲れる鰹漁が盛んになります。５月は、視覚、聴覚、味覚で初夏の訪れを感じられますよね。鰹はこの時季に鰹のタタキとして食卓に並ぶ機会が最も多いかと思います。鰹のタタキに薄くスライスした新玉葱とニンニク、大根おろしに刻みネギや茗荷などの薬味をのせ、たっぷりとポン酢をかけて頂くと美味しいですよねぇ～。お酒の肴にするとつい杯が進みます♪（＾ｖ＾） また、私達にとって鰹は鰹節に加工され料理の出しに使われたり、カツオのツナ缶として加工されたりするので醤油・味噌などと並び毎日のように何らかの形で食卓で口にしている一番身近に親しんでいる国民的な魚でもあります。毎週日曜日に放映され毎回、高視聴率をマークする国民的アニメ 『サザエさん』 に登場するサザエさんの弟のカツオくんも味のあるキャラクターですよねぇ～。私はまだ今年、初鰹を食べていないので今日の夕飯にでも食べてみようかなぁなんて思っています♪（＾ｖ＾）